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Η Escherichia coli O157:H7 ως Αίτιο Τροφολοίμωξης στον Άνθρωπο
Ν. Τζιμοτούδης

Η Escherichia coli O157:H7 είναι ένας παθογόνος για τον άνθρωπο μικροοργανισμός. Η νόσος την οποία προκαλεί εκδηλώνεται, κυρίως, με αιμορραγική κολίτιδα και αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, ενώ είναι δυνατό να καταλήξει και στο θάνατο. Το βακτήριο βρίσκεται, κυρίως, στον εντερικό σωλήνα υγιών βοοειδών και φθάνει στον άνθρωπο με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και νερών, καθώς και με άμεση επαφή με άλλους ανθρώπους και ζώα-φορείς. Η σοβαρότητα της νόσου και η ιδιαιτέρως μικρή μολύνουσα δόση (10–100 κύτταρα) του βακτηρίου, καθιστούν επιτακτική την ανάγκη ενημέρωσης του κοινού, ώστε να χειρίζεται κατάλληλα τα τρόφιμα και να τηρεί τους κανόνες ατομικής υγιεινής, αλλά και λήψης των απαραίτητων μέτρων για την παραγωγή και διάθεση ασφαλών τροφίμων και νερών.

Λέξεις-κλειδιά: ESCHERICHIA COLI, Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, Αιμορραγική κολίτιδα

ΙΑΤΡΙΚΗ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΙΣ ΕΝΟΠΛΩΝ ΔΥΝΑΜΕΩΝ, 36(3-4), 69-76, 2002 - Ανασκόπηση


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